Resep kue putu ayu ini mungkin saat ini sudah agak dilupakan oleh ibu ibu muda atau remaja putri milenial. Mereka mungkin lebih tertarik ke resep cemilan modern seperti resep roti manis, roti jhon ataupun roti roti bakery yang lebih populer. Tetapi sebagai masyarakat Indonesia tentu kita juga berkewajiban menjaga kelestarian kekayaan kuliner kita bukan.
Putu ayu merupakan kue tradisional khas Indonesia yang nikmat dan sangat cocok dijadikan camilan.
Selain nikmat, cara pembuatan kue putu ayu tergolong cukup mudah.
Kue putu ayu atau sering disebut juga kue putri ayu karena memilki tampilan warna yang cantik, yaitu berwarna hijau dengan taburan kelapa parut yang berwarna putih.
Anda bisa buat Kue Putu Ayu menggunakan 9 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Kue Putu Ayu
- Bunda butuh 2 butir telur ayam.
- Siapkan 125 gr gula pasir.
- Siapkan 1 sdt SP.
- Bunda butuh 1/2 sdt vanili.
- Kamu butuh 150 gr tepung terigu protein sedang (segitiga).
- Kamu butuh 150 ml santan.
- Siapkan 1/4 butir kelapa muda, parut.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Anda butuh Secukupnya pasta pandan.
Alat yang digunakan juga hanya menggunakan alat yang biasanya. Kue putu mangkok, kueh tutu, kue putu ayu, or putu piring is a round-shaped, traditional steamed rice flour kue or sweet snack filled with palm sugar, and commonly found in Indonesia, Singapore, Malaysia, and Southern Thailand. It is usually made using stainless steel molds with a distinctive flower shape. The Indonesian kue putu mangkok and Singaporean kueh tutu tend to be thicker and rounder. Kue tradisional putu ayu memiliki rasa yang lezat dan bertekstur lembut, sehingga tak heran jika hingga kini masih sangat popular di kalangan masyarakat. Walaupun memiliki nama yang hampir sama dengan kue putu, namun bahan dasar yang digunakan sangat berbeda.
Cara buat Kue Putu Ayu
- Campur kelapa parut dengan garam secukupnya. Lalu kukus selama 10 menit..
- Mixer telur, gula, SP dan vanili hingga kental dan berjejak (kaku mengembang), dengan kecepatan tinggi..
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, kocok sebentar saja hingga rata dengan speed rendah..
- Tuang santan, kocok kembali hingga rata atau bisa juga aduk balik perlahan hingga rata menggunakan spatula. Beri pasta pandan secukupnya. Aduk rata..
- Olesi cetakan dengan minyak sayur,beri kelapa parut. Di tekan-tekan supaya padat, lalu tuang adonan hingga ¾ cetakan atau hampir penuh..
- Kukus selama 15 menit dengan api sedang dalam kukusan yg sudah di panasi terlebih dahulu. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet agar air tidak menetes mengenai kue..
- Angkat kue dan keluarkan dari cetakan lalu siap untuk disajikan..
Untuk putu ayu menggunakan beberapa bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan bolu kukus. Kue Putu Ayu - (dari bahasa Jawa, puthu yang berarti cucu) adalah jenis makanan Nusantara dalam bentuk kue yang mengandung gula Jawa dan kelapa parut, tepung beras kasar. Putu Ayu ini dikukus dan ditempatkan di tabung bambu yang sedikit dipadatkan dan dijual saat matahari terbenam hingga larut malam.
Bikin ini jadi ingat masa lalu, dulu kue ini salah satu jualan saya. Tapi biasa saya bikin pake tepung terigu. Sekarang saya pengen nyobain kalo pake tepung beras bisa ga yah ??.gimana rasa nya ??. Terus saya cari² resep yg pke tepung beras, ketemu.
Mudah sekali bukan buat Kue Putu Ayu ini? Selamat mencoba.