KOMPAS.com - Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang perlu bumbu dan cara mengolah yang tepat untuk menghasilkan masakan nan lezat. Baca juga: Resep Aer Manis khas Betawi, Minuman Rempah untuk Welcome Drink Pada resep makanan bercita rasa pedas manis ini, jengkol diolah hingga lembut. Semur jengkol sendiri juga dijadikan sebagai lauk pelengkap nasi uduk.

Semur Betawi Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran. Setelah itu, panaskan margarin dan tumis bumbu halus, bersama irisan bawang merah dan daun. Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu. Kamu bisa memasak Semur Betawi menggunakan 23 bahan dan 4 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Semur Betawi

  1. Siapkan 500 gr daging khas dalam.
  2. Siapkan 3 buah kentang ukuran sedang.
  3. Kamu butuh 3 buah Tahu sutra.
  4. Siapkan secukupnya Air.
  5. Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
  6. Siapkan Bumbu yang dihaluskan.
  7. Siapkan 10 siung bawang merah.
  8. Anda butuh 5 siung bawang putih.
  9. Bunda butuh 5 butir kemiri.
  10. Kamu butuh 1 sdt ketumbar.
  11. Kamu butuh 1 sdt Lada bulat.
  12. Siapkan 1/4 sdt Jinten.
  13. Anda butuh 3 cm Jahe.
  14. Anda butuh 1 butir buah pala.
  15. Anda butuh Bumbu Tambahan.
  16. Siapkan 1 buah sereh.
  17. Bunda butuh 5 lembar daun Salam.
  18. Siapkan 1 Ruas jari kayu manis.
  19. Siapkan 2 cm lengkuas.
  20. Siapkan 1 buah peka.
  21. Siapkan 1 buah kapulaga.
  22. Siapkan 40 ml Kecap manis.
  23. Kamu butuh Garam (bila perlu).

Resep semur daging betawi daging sapi ini merupakan resep turun temurun yang mempunyai cita rasa enak dan gurih. Bumbu lengkap semur daging yakni bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan bahan bumbu pelengkap lainnya, yuk mencoba resep semur betawi enak ini. Resep Membuat Semur Daging Khas Betawi - Membuat makanan yang segar dan fresh adalah hal yang perlu diperhatikan untuk ibu dirumah. Beef stew ala Indonesia ini merupakan modifikasi dari beef smoor yang dibawa Belanda ke nusantara. Di Indonesia diolah dengan kecap dan menggunakan kuah yang lebih encer. Ada pula yang menggunakan kuah kental dan ditambahkan telur, soun, atau tahu.

Instruksi untuk memasak Semur Betawi

  1. Potong2 daging sesuai selera, kalau bisa jangan terlalu kecil karena saat daging masak akan menyusut, supaya daging cepat empuk, sy presto dagingnya sebentar, sambil menunggu daging di presto Potong2 kentang sesuai selera kemudian goreng kentang, Setelah matang sisihkan. Potong tahu sutra menjadi 4 bagian kecil, goreng tahu sampai 1/2 matang, kemudian sisihkan..
  2. Siapkan semua bumbu yang akan di haluskan, haluskan semua bumbu (boleh dengan blender atau di ulek seperti Saya😉). Sisihkan..
  3. Siapkan wajan kemudian beri minyak goreng, biarkan panas, Setelah panas masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tumis sampai berbau harum, kemudian masukkan sisa bumbu2 lain nya, aduk dan masak hingga semua bahan matang (berbau harum), masukkan daging yg sdh di presto tadi, kemudian aduk rata sampai tercampur dengan bumbu, diamkan sebentar..
  4. Setelah daging agak masak, masukkan kentang yg sudah digoreng, aduk rata kemudian masukkan tahu yang jg sudah digoreng aduk rata, masukkan kecap manis, beri air sisa rebusan daging, bila dirasa kurang bisa ditambah. Aduh semua sampai tercampur rata, tutup wajan, masak hingga daging empuk dan semua matang. Koreksi Rasa kemudian angkat. Semur Betawi siap di sajikan, enak dinikmati dengan Nasi uduk Dan krupuk udang sebagai tambahan 😉.

Duluuu bgt punya tetangga,orang betawi asli dan mereka suka masak semur model begini ☺️ sy pernah tanya apa perbedaan semur betawi & semur pada umumnya. Katanya sih bedanya di pemakaian santan 😋 kalau semur betawi simple tanpa santan dan bumbunya jg minimalis. Terlepas dr benar atau tidak, yg pasti resep turun temurun dr keluarganya ini skrg menjadi masakan.

Semur daging Betawi yang pekat namun terasa ringan di mulut Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa manis. Beragam protein bisa menjadi bintang utama dalam olahan semur. Kali ini adalah semur daging Betawi yang berkuah pekat namun terasa ringan di mulut. Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine.

Mudah sekali bukan memasak Semur Betawi ini? Selamat mencoba.